Brytblad används tillsammans med brytbladsknivar. När brytbladskniven behöver byta knivblad är det mycket enkelt att sätta fast ett nytt blad. Brytbladen har flera segment vilket gör att man kan "bryta" fram ett nytt vasst blad när bladet man använder blivit slött. Vi rekommenderar att man använder Olfas brytblad då de gör att en dålig kniv blir riktigt vass. Olfas knivblad är tillverkat av Japanskt härdat specialstål och skär genom flera olika material utan motstånd. Olfas knivblad kan t.ex. användas för att skära genom tjock plast, gummi, folie, kartong, papper, textil och läder.